欧風食堂 LE MARS

 

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2010.03.20[土] ムール貝入荷しました。

大変お待たせいたしました。

ムール貝
今年も三河湾より天然のムール貝が届きました。

「今日はムール貝ありますか?」というお問い合わせが本当に多い
マルス自慢のメニュー“ムール貝の白ワイン蒸し”

冬の間はお休みさせていただいておりましたが
三河湾産のムール貝は春から夏にかけてどんどん美味しくなります。
いよいよ本日より黒板メニューに登場です



ベルギーではレストランにムール貝専用のメニューを置く店もあるくらい
ムール貝が名物となっています。(ムール貝専門店もある)

よく「バケツいっぱいのムール貝」といいますが
本当にバケツに似た専用鍋にどっさりとムール貝が入っています。
(店にもよりますが、一人前1.2kg!)

ベルギームール貝

テーブルにはナイフ、フォークも置かれていますが
「そんなもの使ってムール貝が食べられるかっ」と言わんばかりに
中身の入っていない貝をトング代わりに身をつまみ
器用に次から次へと身を取り出し口に入れます。
そうやって夢中で食べていると気が付けばもう半分
せっかくお供にしようと注文したベルギービールの存在も忘れているくらいです。

白ワインのソースにはムール貝から出る塩気や旨味はもちろん
一緒に蒸す野菜の味も溶け込んで最高のスープとなります。
残ったスープにパンを浸して食べるのも楽しみです。

ベルギームール貝2
完食


本場ベルギーでは北海で取れるムール貝を使用しています。
貝の大きさは日本のものより小ぶりで身がプリッとしていて
今では一年中レストランに行けば食べられますが
本来7月から3月くらいまでのもので旬は9月10月の秋になります。
ベルギーに旅行に行くことがあればぜひ味わっていただきたいお料理です。

「ベルギーなんて遠い所に行けない!」「旬の秋に行く予定がない!」
という方は…

近場で、これから旬をむかえるムール貝がある
金沢・香林坊は日本銀行裏の細い路地の小さなビストロ
欧風食堂 ル・マルス までどうぞ。



欧風食堂 LE MARS ル・マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343

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le mars

Author:le mars
ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343
日本銀行の裏の細い路地にある
ビストロです

営業時間
ディナータイム
pm6:00~pm10:30(L.O)
ランチタイム(土・日・祝のみ)
pm12:00~pm1:30(L.O)

水曜定休

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