欧風食堂 LE MARS

 

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2009.10.18[日] トラピスト・チーズ

マルスでは20種類以上のベルギービールを扱っていますが、
「多すぎて選べないので、お勧めは何ですか?」とよくお客様に聞かれます。
そんな時は、今でもベルギーの修道院で昔ながらの伝統製法で作られている
「トラピスト・ビール」をお勧めしています。

最近ではベルギービールを扱うお店が増えてきているので
「トラピスト・ビール」=「修道院のビール」と知られるようになってきていますが
トラピスト会修道院ではビールだけでなくチーズも作られているということは
まだあまり知られていないようです。
chimay.jpg

今回マルスでは特別に「シメイ」と「オルヴァル」のチーズを入荷しました。
どちらもア・ラ・ビエールといって表面をビールで洗っているタイプのものです。
むっちりとした食感にビールの苦味が効いたチーズです。
ぜひ同銘柄のビールと一緒に味わってみてください。
(ビールとチーズを一緒にご注文いただくと少しお得になります。)
ちなみに「シメイ」を作るスクールモン修道院では現在
修道院内でチーズは製造していないため「トラピスト・チーズ」と名乗ることは
出来ませんが修道院と酪農協会が協力して伝統製法で作っています。

orval.jpg
オルヴァル修道院の正面から少し歩くと修道院直営(?)のビアカフェがあり
そこでは修道士用のアルコール度数が少ないビールが飲めます。
そしてもう一つそのカフェにしかないメニューに
「ジャガイモのグラタン」があります。
ジャガイモとベーコンの上に「オルヴァル・チーズ」をのせたもので
さらにビールが付いてきます。
このビールは飲むためのものではなくグラタンにかけて食べます。
これがとても美味しい!

ということで、もちろんマルスでもさっそく真似して
「オルヴァルチーズとジャガイモのグラタン」をご用意しています。
DSCF3931.jpg
アツアツです。

残念ながら写真のようにビールは付いてきません。 が
「このグラタンにオルヴァルビールをかけて食べてみたい」という方
ご安心ださい。
ビールと一緒にご注文いただくと、こちらも少しお得にしてあります。


欧風食堂  LE MARS  ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343


Comment

2009.10.19 Mon 20:48  わーお楽しみです

名古屋から2回ほど、訪れた事があるベルギービール好きのおやぢです。
(一度は和服かな?)冬の間に美術展と絡めて訪れたいと思いますので、単品で頼みそうでしたら、ビールと一緒がお得ですよ!と引き釣りこんでください(笑)

2009.10.20 Tue 16:40  Re: わーお楽しみです

こんにちは。お久しぶりです。
また冬に金沢にいらっしゃるのですね。時間があったらぜひお店にもお寄りください。

オルヴァルチーズは次回入荷の予定が無いので今だけのメニューになります。(売り切れ御免)
冬に来られる時はまた別のアツアツメニューをご用意してお待ちしています。
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Author:le mars
ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343
日本銀行の裏の細い路地にある
ビストロです

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ディナータイム
pm6:00~pm10:30(L.O)
ランチタイム(土・日・祝のみ)
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