欧風食堂 LE MARS

 

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2009.04.28[火] 豚足のパン粉焼き

豚足

見るからにツヤツヤ、プルプルの豚足。

マルスでは野菜と一緒に下ゆでして
表面にマスタードを塗って
パン粉を付けてオーブンで焼いています。

最近お店では真っ先に「豚足!」と言われるお客様が増えています。
コラーゲン効果でしょうか?酒飲みが多いからでしょうか?
豚足大好きマルス店主としてはとてもうれしいことです。

これからの季節、
白ワインや少し酸味のあるベルギービールと一緒にいかがでしょうか?


豚足と言えば・・・
パリには「Au Pied de Cochon」(オ・ピエ・ド・コション)というレストランがあります。
日本語にして「豚の足」という名のお店。もちろん名物料理は豚足です。
ものすごいデカイ豚足の表面に細かいパン粉を付けてグリルしたものが出てきます。
日本で見る豚足の2倍はあろうかという大きさを
ペロッとひとりで食べてしまうフランス人達。
日本人である私達との胃袋の違いを見せ付けられたレストランでもありました。
あまりにもガッツリくる大きさと、しつこいまでものゼラチン質で
半分食べてギブアップ。(その後2日間胃もたれ)
豚足好きとしては悔しい思い出です。


97720069.jpg
Au Pied de Cochonの豚足


欧風食堂  LE MARS  ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
0776(262)5343






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le mars

Author:le mars
ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343
日本銀行の裏の細い路地にある
ビストロです

営業時間
ディナータイム
pm6:00~pm10:30(L.O)
ランチタイム(土・日・祝のみ)
pm12:00~pm1:30(L.O)

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