欧風食堂 LE MARS

Date : 2012年02月24日

--.--.--[--] スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

2012.02.24[金] カヌレ・ド・ボルドー

最近マルスで人気のデザート
カヌレ
カヌレ・ド・ボルドー

ひと昔前に日本でもブームになったことがあるフランスの焼き菓子
もともとはフランスのボルドーの修道院でつくられていたお菓子
「カヌレ」とは溝と言う意味で
小さな溝がいくつもついている焼き型の形から付いた名前だそうです

ボルドーと言えば頭に浮かぶのはやっぱりワイン
実はボルドーワインを作る工程にカヌレは関係があります
ワインを作るときにでた澱を取り除くために卵白が使われていました
そのため大量の卵黄が余るようになり
もったいないので卵黄を使ったお菓子が作られました
そのお菓子がカヌレです

マルスでは去年10月のマルシェのイベントでカヌレを販売したところ
あっという間に売り切れてしまい予想以上の反響がありました
そこで一部の方々からのリクエストもあり
お店でもカヌレをデザートとしてお出ししています
カヌレ2

さて、当店ル・マルスはレストランです
ワインを作っているわけでもなく、澱を取り除くために卵白も使用していません
では逆に卵白が余ってしまうのではないか?
マルスではカヌレを作るために卵白を捨てているのではないか?
と心配されている方、どうぞご安心ください
マルスの卵白はやっぱり焼き菓子となって玄関先でひっそりと販売されています
焼き菓子
こちらの焼き菓子の売り上げは「せせらぎ通り商店会」を通して
東日本大震災の募金として被災地へ寄付されます
ご協力をお願いいたします



欧風食堂 LE MARS ル・マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343
スポンサーサイト

カレンダー

01 | 2012/02 | 03
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 - - -

プロフィール

le mars

Author:le mars
ル マルス
石川県金沢市香林坊2-12-34ニュー香林坊ビル206
076(262)5343
日本銀行の裏の細い路地にある
ビストロです

営業時間
ディナータイム
pm6:00~pm10:30(L.O)
ランチタイム(土・日・祝のみ)
pm12:00~pm1:30(L.O)

水曜定休

FC2カウンター

検索フォーム

Copyright © le mars

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。